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嘉慧食谱:白朱古力乐士啤梨挞

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嘉慧食谱:白朱古力乐士啤梨挞圣诞节就到,今次以开Party或在家招呼朋友为主题,构思了这食谱,挞皮内轻盈的白朱力馅配上果酱,再以薄荷士的糖白朱古力和乐士啤梨装饰,希望大家都有机会试做。薄荷士的糖白朱古力更可以用多些切成自己喜欢的形状大小,当小礼物送给朋友也不错呢!
嘉慧食谱:白朱古力乐士啤梨挞材料:现成挞皮   8个
白朱古力Ganache酱馅料材料白朱古力   180克忌廉     120克乐士啤梨   30克士多啤梨果酱 3茶匙
薄荷士的糖白朱古力:白朱古力   100克薄荷士的糖  半杯乐士啤梨   8粒 嘉慧食谱:白朱古力乐士啤梨挞做法:(1)现成挞皮是冷冻的,取出所需用量放室温10分钟,再以华氏375度/摄氏190度焗12 – 15分钟,放凉备用(2)薄荷士的糖白朱古力:先将薄荷士的糖放入密实袋,用鎚仔扑碎,白朱古力以微波炉叮10秒6次,每次拿出来用匙拌匀,再放入微波炉叮,至朱古力完全溶化为止,加入2/3份量的薄荷士的糖拌匀,再倒在已铺上焗炉纸的焗盘上,用匙将白朱古力推薄,最后撒上余下1/3份量的薄荷士的糖,放入雪柜雪硬,然后用手或刀切成喜欢的大小即可备用(3)30克乐士啤梨用匙在茶隔上压成汁液,再与士多啤梨果酱拌匀(4)白朱古力Ganache酱:将白朱古力切碎,忌廉煮至少滚,然后将忌廉倒在白朱古力中,慢慢以热力将白朱古力溶化,并匀至滑为止(5)将白朱古力酱倒入挞皮上,加入一些果酱,然后用牙签微微拌匀,放入雪柜雪30分钟至1小时,再拿出来在其上加薄荷士的糖白朱古力和乐士啤梨,再放入雪柜雪至定型为上即可供食 嘉慧食谱:白朱古力乐士啤梨挞小贴士:*做薄荷士的糖白朱古力时,如不想用微波炉,可以隔热水慢慢坐溶*果酱可以用自己喜欢的如橙味,蓝莓味,或焦糖酱,榛子酱亦可,只要用热水坐至流质状态就可以加入白朱古力酱内,成为自己喜欢的白朱古力挞*将白朱古力换成朱古力亦可,份量不变*装饰可以随自己心意加上水果或果仁或其他糖果*白朱古力挞可以放在雪柜最多3日 嘉慧食谱:白朱古力乐士啤梨挞
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