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27款 好好味PIZZA的食谱 不用去外面吃了,自己也可以做

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牛肉西兰花批萨

27款 好好味PIZZA的食谱 不用去外面吃了,自己也可以做

材料

批萨麵糰一份,西兰花,熟牛肉,马苏里拉乳酪丝,红椒,批萨酱,黑胡椒粉

做法

1.冷冻批萨麵糰从冰箱取出彻底回温后,擀开成薄薄的圆形,放在铺垫好的烤盘上,饧发30分钟(盖保鲜膜),将熟牛肉切碎.西兰花洗凈后,入加盐的沸水中焯煮1分钟,捞出,过凉水,沥干水份,剪成(或撕成)小朵.红椒洗凈,切条备用. 
2.在饧发好的面坯上用叉子扎洞,边缘处不需要扎. 
3.倒上批萨酱(多一些,厚厚的味道才足),用勺底抹匀. 
4.撒上一层乳酪丝. 
5.铺上一层牛肉碎,再撒上一层黑胡椒粉. 
6.铺上一层西兰花小朵. 
7.撒上红椒圈. 
8.烤箱提前180度预热好,放入中下层,烤10-15分钟(依麵糰厚度不一). 
9.取出,再铺撒乳酪丝,上层,烤5分钟至微微上色即可.

培根彩椒批萨

27款 好好味PIZZA的食谱 不用去外面吃了,自己也可以做

材料

麵粉120克,马苏里拉乳酪100克,青红黄椒丝各半个,培根2片,发酵粉3克,盐1.5克,温水60克,黄油10克,洋葱丝半个,比萨黑椒番茄酱50克

做法

1.将1.5克盐放入麵粉中,搅拌均匀。将发酵粉用温水融化,倒入麵粉中。用筷子搅拌成块状。用手揉成光滑的麵糰。再加入10克软化的黄油,再次揉成光滑的麵糰。盖上保鲜膜,放温暖处发酵到两倍大小即可 
2.案板上撒上乾麵粉,将麵糰揉一会儿排气。然后用擀麵杖擀成8寸大小的麵饼
3.将麵饼码到盘中用叉子在上面叉上小孔。静置15分钟。4、入烤箱中层200度上下火烤10分钟。将麵饼烤发成型。(如果赚麻烦的可以省略这步,后面可适当延长烘焙时间,不过,我感觉批萨的口感会稍差些) 
4.刷上番茄酱。铺上一层乳酪丝或者粒。乳酪可以用刀切或者用擦板擦成丝 
5.铺掉50%的乳酪之后,铺上培根材料。入200度的烤箱烤5分钟 
6.5分钟后将烤的半熟的比萨取出来铺上洋葱圈和彩椒圈丝,铺上剩下的50%乳酪 
7.再次入烤箱200度上下火中层5分钟,看到乳酪完全融化即可。快点趁热吃哦,热吃最好吃了

披萨底

27款 好好味PIZZA的食谱 不用去外面吃了,自己也可以做

 

材料

材料(份量可做两个25.5cm/10吋披萨): 
高筋粉 (bread flour) 2杯 
糖 2茶匙 
酵母 (Instant Yeast 或 active dry yeast)1茶匙 
温水 3/4杯 
橄榄油 1汤匙 
盐 1茶匙 
奶粉 1汤匙(可不加)

做法

披萨底做法: 
把糖溶于 3/4杯温水中。洒下酵母,静置 5至10分钟,表面形成泡沫。 
用麵包机把所有材料搞拌成一麵糰的。选择"dough"制,一按就行,不用理会。如果大家用手搓的话,把高筋粉,奶粉和盐拌匀,洒在乾净的工作檯面上,中间拨开麵粉,倒进酵母溶液和油。把四周的麵粉推进中间并搓捏,直至所有材料混合。搓成光滑的麵糰。 
把麵糰搓成圆球形。 

选择以下其中之一方法发酵麵糰: 
(A) 如果想饼底的质感像软绵的麵包:用湿布盖着麵糰,放置温暖地方,发酵 1小时,直至发大两倍。 
(B)如果想脆皮批底的质感:预备一深盘,涂点橄榄油在盘底,放置麵糰,并涂少许油在麵糰表面。用保鲜膜密封。放入雪柜(fridge)中,至少24小时。(我放置超过一天。麵糰可保存在雪柜中多天。)。当麵糰发大至两倍,已可用来做披萨。

pizza面坯和pizza酱

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材料

麵粉300克  乾酵母5克温水180ml黄油20克盐1/2茶勺  糖1茶勺西红柿3个  洋葱半个  黄油10克  罗勒黑胡椒  盐  糖  鸡精  备注:这是做两张pizza的原料,你可以根据餵养人数的多少,酌量增加或减少哈!面坯

做法

1)将乾酵母倒入温水中,静置10分钟。
2)将麵粉、盐和糖混合后,加入酵母水。揉啊揉啊揉啊揉,揉成团后,加入黄油,继续用蹄子不停的揉。揉到麵糰光滑后,盖上保鲜膜饧置2小时后,将胖麵糰强行减肥。
3)把麵糰擀成圆片,放入烤盘中,整型。然后用叉子扎一些小孔。
pizza酱做法:
4)文火在锅中融化黄油后,开大火,放入洋葱碎,炒出香味后,倒入西红柿丁翻炒。
5)出汤后加入罗勒、黑胡椒、盐、少许糖和鸡精,不停搅拌,大火将汤收干成酱,冷却备用。

奥尔良鸡肉批萨

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材料

面胚,麵粉:160克,水:90克,橄榄油:20克,酵母:3克,盐,糖各少许,配料,青椒,鸡肉,豌豆(或其他肉菜)随意,其他,味好美现磨黑胡椒碎少许,批萨酱适量,马苏乳酪160克

做法

第一步.将酵母融入水中,倒入已加入盐和糖的麵粉中调匀,和成麵糰后加入橄榄油,再次揉匀后进行发酵
第二步.发酵好的麵糰进行整形,放入已经抹油的烤盘中进行二次发酵
第三步.将发酵好的饼胚表面扎眼、刷油放入烤箱,220度烤10分钟
第四步.将pizza胚从烤箱中取出,涂上批萨酱,撒上一层乳酪,然后铺入已备好的配料,饼的边上再次刷油,然后入烤箱上下火180度烤5分钟
第五步.5分钟后取出批萨,把剩余的乳酪全部铺上,然后入烤箱上火180度烤5分钟
第六步.批萨取出后,撒上现磨的黑胡椒碎
第七步.咽下口水,开始吃吧

小诀窍

我的这个方法适合製作配料都已成熟或者受热后会很快成熟的pizza,所以在製作像海鲜、培根这样的生鲜配料的时候,可以先把他们加工一下,焯水或者炒制
菜谱做法中的第三步,需要把饼胚刷油,这个是指整个饼胚的表面都要刷油
第四步,第二次刷油的时候,只刷边边

香肠鸡肉蘑菇比萨

27款 好好味PIZZA的食谱 不用去外面吃了,自己也可以做

材料

  
  材料: 
  1.麵粉。 
  2.顶料:以乳酪和义大利辣香肠为主,其余根据自己的喜好和条件配。我这里加了鸡脯肉、蘑菇、青椒、洋葱、大蒜、黑橄榄。如果没有义大利辣香肠,可想办法用其它香肠代替。 
  3.番茄酱:我买的是义大利牌子,在美国,大多数超市都有。国内现在瓶装食品不够安全,建议朋友们自己做。也不难,就是把新鲜番茄取皮粉碎,锅底加一点油,再加上自己喜欢的调料炒香就行。

做法

  1.发麵:温水里面加发酵粉和面,和好的面揉匀,外面上一层油发酵,面要软和。发酵粉可能效果好一点,因为酵母发出来的面有点酸。这个不会的可问问妈妈们。 
  2. 烤炉打开预热。家里没有烤炉的朋友,可以用微波炉。火候自己掌握。 
  3.準备好比萨锅:超市应该有卖的,我这个还是中国产品呢。因为烤炉很大,感觉能源有些浪费,就决定做两个,另一个锅是用烤炉上自带的一个小平锅。如果没有这种比萨锅,可用没有手柄的不粘平锅代替。 
  4. 压比萨饼:锅底倒一层橄榄油,把发好的面压平,饼上均匀地留一些小坑坑。 
  5.加番茄酱:如果喜欢吃硬饼的,就先把饼放到烤炉烤9分钟,再加番茄酱。如果喜欢吃软饼的,就直接开始加番茄酱,要均匀。很多人不喜欢吃手头的干饼饼,就把番茄酱加满。 
  6. 加乳酪:要均匀。 
  7. 加香肠:很多比萨店里最便宜的比萨就到这里为止,我们当然要更好的。 
  8. 加其它顶料:一样一样加,要均匀。 
  9. 上烤炉:先把温度调到烤麵包的温度,美国的炉子是华氏度,我用380度。摄氏度大概200度吧。烤18分钟后改到烧烤,烤2分钟。 
10.这就是最后出炉的比萨了,注意,不要直接在比萨锅里切,会把锅上的不粘涂层刮坏的。因为比萨上有橄榄油,可轻轻移到一块塑料菜板上切。我这里的图是切好后又移回到比萨锅里的。 
  最后就是享受了。勤快一点的朋友可做个蔬菜沙拉,会更添几份奢侈感和享受感。我已经累了,弄一杯柠檬水就行了。味道真的很好。

蜜汁叉烧鸡肉PIZZA

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材料

饼皮:,中筋麵粉120克,酵母1小勺,白糖2小勺,盐1/4小勺,黄油10克,温水适量,酱底:,洋葱(中等大小)半个,番茄1个,蒜2个,番茄沙司4大勺,黑胡椒碎1小勺,水4大勺,盐.1/4小勺,PIZZA馅料:,鸡胸脯1块,调料:,李锦记叉烧酱2大勺,耗油1大勺,生抽1大勺,蜂蜜一大勺,鸡精少许,蒜蓉少许

做法

1.饼皮製作:除黄油之外的所有材料揉成麵糰至光滑,再加入黄油至麵糰光滑不粘手;
2.在温暖处发酵半小时,拿出挤出多余的气体,鬆弛10分钟,擀成PIZZA盘大小,盘里刷油,放入用手推匀;
3.用叉子叉些孔孔,防止烤的时候膨起来,放至冰箱1小时(这一步的目的是让饼底吃起来更酥脆);
4.取出后放入预热200度的烤箱里烤2-3分钟左右备用。
5.酱底製作:洋葱和蒜瓣剁碎;番茄剁成茸;
6.锅里下黄油,化开,下洋葱,中小火炒至洋葱出香味,下蒜末,翻炒至蒜香出来,将其他PIZZA汁材料加入,翻炒均匀,转大火,收浓汤汁即可。
7.PIZZA製作:将鸡胸肉切成小条,加入所有的调料腌制1小时左右;
8.饼底抹上酱汁,再撒大约20-30克乳酪丝在上面,然后开是堆準备好的鸡肉;
9.再撒上一层马苏里芝士;
10.烤箱预热220度,烤箱中层25分钟左右。

小诀窍

1.要想做出乾爽的PIZZA,在做好饼皮后放入烤箱里先烤个几分钟哦。 2.所有的馅料最好把水分控得干一些。3.揉好后的麵糰盖上保鲜膜静置10分钟再拿去发酵。4.如果时间比较赶,可以提前一晚做好饼皮,蒙上保鲜膜放入冰箱里冷藏哟。这样做出来的饼皮有意想不到的效果呢,更酥脆哈。5.切洋葱的时候防止流眼泪,可以带上游泳眼镜,哈哈。

吐司培根小批萨

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材料

吐司片,培根,马苏里拉乳酪,批萨酱(或番茄酱),西兰花,洋葱,口蘑,小西红柿(里面加的菜可以随意哦,培根也可以换成香肠或牛肉等哦)

做法

1.西兰花撕成小朵,口蘑切片,用开水焯一下。小西红柿切片。马苏里拉乳酪切小片,洋葱切丝
2.将吐司片上均匀涂上一层批萨酱或番茄酱
3.加一层马苏里拉乳酪片
4.再依次铺上处理好的蔬菜
5.加盖培根
6.再盖一层苏里拉乳酪片
7.放入预热好200度的烤箱中烤8-10分钟至吐司表面金黄,乳酪融化即可

微波炉做蘑菇火腿比萨

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关于乳酪:如果用普通的乳酪烤制比萨,不会有拉丝的效果,所以做批萨时一定要用专门的乳酪,批如大型超市可以买到的马苏里拉乳酪

材料

比萨饼底的用料:麵粉200g,盐1/2茶匙(3g),白砂糖1茶匙(5g),黄油1汤匙(15g),乾酵母1茶匙(5g),牛奶100ml,馅料:番茄酱2汤匙(30ml),乳酪100g,火腿50g,口蘑50g,香菇30g,洋葱20g,黑胡椒2g,油少许

做法

牛奶中加入40ml清水,加热至40度,放入乾酵母,搅拌均匀后静置10分钟。将麵粉、盐和白砂糖混合后,加入酵母水,揉成麵糰,加入黄油继续揉到麵糰光滑,盖上保鲜膜饧置2小时,之后擀成需要的饼底即可。
火腿切成小片。口蘑洗凈切片。香菇洗凈后切丝。洋葱洗凈切碎。乳酪切成细丝。
将微波炉可用的平底容器底部薄薄地刷一层油,把饧好的面擀成1cm厚的饼放入烤盘中,然后用叉子扎一些小孔。在麵饼上均匀的涂沫一层番茄酱,撒少许乳酪丝,再依次撒上火腿片,洋葱碎、香菇丝、口蘑片和黑胡椒,最后再均匀地摆上一层乳酪丝。
将微波炉可用的平底容器放入微波炉中加上盖子以750瓦火力加热10分钟即可。

小诀窍

使用微波炉製作比萨,饼底最好不要太厚,以免熟过了太干或烹饪不透影响口感。另外,如怕掌握不好火力和时间,最好分次加热,随时观察,避免烤煳。

芝心金枪鱼香肠批萨

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材料

高粉100克,低粉50克,温水100ML,乾酵母1小勺,盐1/4勺,糖1/4勺,黄油12克,自製pizza酱4勺,马苏里拉芝士200克,金枪鱼罐头半罐,甜玉米粒若干,青豆若干,广味香肠3根,奶油乳酪30克

做法

1.麵糰的製作:我的麵糰是用麵包机做的,没有麵包机的可以手揉。把製作pizza麵饼的配料揉成麵糰,揉到麵糰变得十分劲道,抻开麵糰,麵糰能形成一张比较薄的薄膜(扩展阶段),就可以了。盖上保鲜膜,放到温暖处发酵到变成2倍大。可以把麵糰放在案板上,和面的盆倒扣在麵糰上既可。
2.馅料的準备:鲜贝放些朗姆酒,和一点点色拉油腌制,然后沥出,和玉米青豆放进烤盘,烤盘底部放锡纸或者油纸,200度烤5分钟,考出多于的水粉;
3.金枪鱼捞出,控油;
4.香肠斜刀切片;
5.马苏里拉芝士一部分擦丝,一部分切条;
6.奶油乳酪,切丁;
7.pizza酱,没有的可以用番茄沙司替换,但味道肯定会差一些。没有自製的酱丰富,味道有层次。(酱料在后面介绍) 。
8.PIZZA的製作:先把麵糰擀成和pizza盘底大出5cm左右的麵饼,烤盘底下涂油或者垫锡纸,放入饼皮,,马苏里拉芝士条在盘子周围码放一周,将麵皮花边形压下,可以露出马苏里拉,中间用叉子叉出小孔,以免烤焙的时候饼底鼓起。可以覆上保鲜膜放进冰箱冷藏1小时。以免烘烤的时候回缩;
9.在中间涂上自製pizza馅料,涂均匀;
10.在馅料上撒1/2奶油乳酪,提香,味道浓郁;
11.在放上一层条状马苏里拉的芝士;
12.之后在上层码放香肠片,再放上另外的1/2的奶油乳酪,在撒些马苏里拉芝士碎;
13.码放好金枪鱼,在撒些马苏里拉芝士碎;
14.在上面加上玉米粒和青豆粒后再撒些马苏里拉芝士碎;
15.在麵饼边刷上蛋液,可以烤出来既漂亮,还脆脆滴;
16.烤箱预热200°后,放入pizza,15分钟后取出再吧最后的一些马苏里拉碎撒上,再进炉5分钟后取出完成;

小诀窍

自製pizza酱:西红柿300克,葱头150克,番茄沙司5克,黄油15克,黑胡椒1小勺,大蒜2瓣,盐3克,牛至叶1小勺,罗勒1/2小勺,糖1大勺。1.西红柿洗乾净,去皮切小丁。用热水烫一下更方便去皮。2.洋葱切小丁,大蒜压成蒜末。3.锅烧热,放入黄油,火不要太大,融化后,放洋葱和蒜末爆香锅底。4.炒香后放西红柿大火翻炒,加入沙司,看到西红柿出汁后,放黑胡椒,牛至叶,罗勒,炒匀。5.如果此时水粉还较多,就转大火收汁成酱,水粉越少越好。放糖和盐,6.翻炒后起锅完成,用不了的可以冰箱冷藏下次使用,或者拌饭拌面。

花样火腿鲜虾皮萨

27款 好好味PIZZA的食谱 不用去外面吃了,自己也可以做

材料

材料:麵粉150克,火腿5根,虾仁12只,皮萨酱,什锦果蔬粒,马苏里拉,蛋液,配料:糖,油,盐,酵母,皮萨草,番茄酱,胡椒粉,蒜末,洋葱末

做法

皮萨酱的製作:蒜末和洋葱末爆香,加入番茄酱,放入糖,胡椒粉,盐,加点水熬制稍稠,撒上皮萨草,冷却后就是皮萨酱了. 
皮萨皮做法: 
1、150克粉,加入2克酵母,2克盐和15克糖和适量水揉成团,再加1小勺色拉油直至揉到油吸收为止,盖上盖发酵至2倍大 
2、排出空气,再稍微揉下,静置鬆弛15分钟,然后擀成和9寸皮萨盘差不多大小,放入盘中,周围圈上火腿 
3、将火腿圈均匀切割,翻面即成了花样火腿边缘,中间扎孔 
4、将皮萨皮和果蔬粒一起入烤箱200度烤10分钟左右 
5、取出在皮萨上涂上皮萨酱,撒上马苏里拉,然后放果蔬粒(我放了玉米,毛豆,火腿,胡萝蔔丁和青豆)接着摆上虾仁,放上几片洋葱圈 
6、入烤箱220度烤15分钟,取出,在边缘刷蛋液,再撒一层马苏里拉烤5分钟,好了,可以吃了

香蒜香肠匹萨

27款 好好味PIZZA的食谱 不用去外面吃了,自己也可以做

材料

麵粉200克,酵母2克,香肠2根,香蒜1根,番茄2颗,匹萨香料少许,盐少许,番茄酱少许,乳酪丝依个人口味

做法

麵粉加酵母用温水揉成发酵麵糰盖上潮湿纱布发酵。备用。
番茄划十字刀用开水略烫,扒皮切碎用小锅熬,加盐,番茄酱熬浓了出锅前加橄榄油匹萨香料搅匀备用。
香肠和香蒜切丝备用。
把发好的面擀成圆皮放入烤盘里刷一层熬好的番茄酱,撒一层乳酪丝,再撒一层香肠片,一层香蒜丝最后再一层乳酪丝,以个人口味撒。
烤箱200预热5分钟备好的匹萨放入烤箱烤20分钟。

小诀窍

在烤的过程中最好经常观察,以免火候太大烤焦,可以随时调火候。

木石牛肉比萨

27款 好好味PIZZA的食谱 不用去外面吃了,自己也可以做

材料

牛肉5两,橄榄油适量,洋葱丝3两,烧肉沾酱少许,乳酪丝150公克,比萨草少许,麵糰200公克,披萨酱两匙,义大利香料少许

做法

1.锅内加热,倒入适量橄榄油,放入洋葱丝,炒至洋葱甜味出来备用。
2.加入牛肉片,倒入少许烧肉沾酱,炒至牛肉约八分熟后起锅备用。
3.将麵糰桿成约9吋大小的麵皮,加入pizza sauce,放约75公克的乳酪丝在麵皮上铺平。
4.把炒好的牛肉及洋葱丝平铺在作法3的麵皮上,再将剩余的乳酪丝平铺在牛肉料上,最后撒上比萨草。
5.将作法4的比萨送至石窑或烤箱中烘烤至熟,取出后撒上适量义大利香料即可。

双层芝士培根匹萨

27款 好好味PIZZA的食谱 不用去外面吃了,自己也可以做

材料

厚皮披萨皮:,高筋麵粉150克,温水81克,酵母1.5克,糖7.5-8克,盐2克,橄榄油8克,馅料準备:,番茄酱1小包,巴西里少许,培根2-3片,芝士100克

做法

1.将酵母放入温水中,加入材料中的糖,一起搅拌静至几分钟,带有小气泡冒出即可。
2.将高粉,油,盐,与酵母水混合揉成团后摔打数下至表面光滑的麵糰。
3..用保鲜膜盖住基础发酵45分钟。(麵糰至原来的1.5~2倍大即可)
4.把麵糰拍扁,排气后滚圆,静至15分钟。
5.把麵糰擀至于烤模大小相同的麵皮(麵皮擀成中间较薄周围较厚),在模具中撒上手粉,放入麵皮,用叉子在麵皮表面叉洞,帮助排气。
6.烤箱预热下火温度250度10分钟,放入披萨皮烤10分钟即可。
7.在麵皮表面刷上一层橄榄油,刷上番茄酱,撒少许巴西里,放一层芝士,再放一层培根片最后放一层芝士。
8.8.放进烤箱烤10~15分钟即可(根据个人烤箱实际情况而定),最后再撒上少许巴西里

香蕉披萨

27款 好好味PIZZA的食谱 不用去外面吃了,自己也可以做

材料

高筋:300克, 酵母:1小勺, 奶粉:12克, 乳酪:适量, 香蕉:适量, 食盐:1小勺, 番茄:适量,水:190克, 橄榄:20克, 白砂:15克 .

做法

1.把製作麵饼的所有配料揉成麵糰,发酵到变成2倍大 
2.把发酵后的麵糰挤出空气,分成需要的份数,放在室温下醒发15分钟 
3.以製作8寸pizza为例,用擀麵杖把麵糰擀成约8寸大小的圆形麵饼,烤盘涂油,把麵饼铺在烤盘上 
4.在麵饼中间用叉子叉一些小孔,防止烤焙的时候饼底鼓起来 
5.放入预热好200度的烤箱,将麵饼烤微黄取出;(这点跟以往的不同,先烤了麵饼) 
6.番茄酱-芝士-香蕉片-芝士,依次铺好;(忘记加批萨草了:P) 
7.最后再放入烤箱,芝士表面微焦就可以啦。

小诀窍

麵饼通过两次烘烤,超脆无敌,个人认为,其实,和香蕉一起烤就好了,不然,我真怕麵饼给烤焦掉~

烤小披萨

27款 好好味PIZZA的食谱 不用去外面吃了,自己也可以做

材料

披萨麵饼皮2个,蕃茄酱3大匙,洋葱末3大匙,青椒适量,培根适量,小黄瓜适量,起司适量,胡椒粉1小匙,起司粉2大匙

做法

1.)把青椒、小黄瓜、培根洗凈,并切成自己喜欢的样子,切丝或切丁备用。起司切丝备用。
2.)披萨麵饼上先涂蕃茄酱,边边预留1公分,再随自己喜好,放上材料,最后再放起司丝即可。
3.)将电锅洗凈擦乾,先压下开关预热,再放入披萨,开关处可略用重物压着,使其保持加热状态,盖上盖子烤约15分钟左右,取开重物使开关跳起,盛起切片放入盘中即可食用。可随个人口味添加胡椒粉与起司粉。

超简单麵包片披萨

27款 好好味PIZZA的食谱 不用去外面吃了,自己也可以做

材料

麵包片,马苏里拉芝士碎,红肠

做法

1、红肠切薄片备用,麵包片四片,一小碗芝士碎。 
2、準备好上述材料后取出烤盘,把四片麵包片整齐排列成方形,上面放一层红肠片,再撒一层芝士碎,芝士碎要多点才好吃。 
3、烤箱200度预热10分钟,然后放进去180度烤10分钟就好了。麵包片吃起来脆脆的,好香哦 ˇˍˇ ~

简易披萨

27款 好好味PIZZA的食谱 不用去外面吃了,自己也可以做

材料

芝士片(乳酪片),甜椒,西红柿,苏打饼,火腿肠

做法

1、用苏打饼铺在碟子上。 
2、在上面放上切好的甜椒丝、西红柿丝和火腿丝。 
3、再铺上三片左右的芝士片(看盘子大小) 
4、放入微波炉里高火1分钟即可。可拿西红柿在上面装饰。

水果素什锦披萨

27款 好好味PIZZA的食谱 不用去外面吃了,自己也可以做

材料

基础饼皮麵糰1份,披萨酱汁3大匙,橘子肉4片,奇异果1个,罐装凤梨2片,红甜椒1/2个,披萨用乳酪丝适量

做法

1.)在手上抹上少许油或麵粉,将麵糰用手滚圆,鬆弛10分钟。
2.)用桿面滚把麵糰桿成圆形麵皮,在麵皮上用叉子戳小洞,可避免麵皮膨胀太高,然后平舖在放了烘培纸的烤盘中。
3.)将橘子肉剥去外皮,去籽切丁状备用;奇异果去皮切丁状、凤梨切丁状备用;红甜椒洗凈切成小丁状备用。
4.)用汤匙勺取适量的蕃茄煳,使用汤匙背面将蕃茄煳均匀涂抹在麵皮上。
5.)先撒上一层乳酪丝,在麵皮上依序平均撒上橘子丁、奇异果丁、凤梨丁、红甜椒丁,最后再撒上一层乳酪丝。
6.)以200℃烘烤约8到12分钟,至乳酪丝融化,披萨汁沸腾,麵皮底部着色即可出炉。

土司披萨

27款 好好味PIZZA的食谱 不用去外面吃了,自己也可以做

材料

洋菇10公克,厚片土司1片,蕃茄披萨酱1小匙,起司丝适量,玉米粒1大匙,罐头鲔鱼肉2大匙,起司粉适量

做法

1.洋菇洗凈切丁备用。
2.将烤盘刷上一层薄油,放入厚片土司,并抹上蕃茄披萨酱。
3.作法2均匀撒上起司丝,再均匀舖上作法1材料与玉米粒、罐头鲔鱼肉,最后撒上适量起司丝与起司粉。
4.将作法3移入预热200℃的烤箱中,烘烤约6分钟,至起司表面呈金黄色后,即可取出。

香肠卷边披萨

27款 好好味PIZZA的食谱 不用去外面吃了,自己也可以做

材料



【饼皮】麵粉 酵母 盐少许 色拉油三汤勺(也可以用黄油) 

【饼馅】西红柿一个 糖一小勺 盐适量 彩椒丝 黑胡椒 小香肠(切成2厘米左右小段) 洋葱丝 马苏里拉芝士

做法

(1)【饼皮的做法】把麵粉 酵母 盐色拉油倒入盆中用温水和成光滑的麵糰,盖上保鲜膜等麵糰发至2,3倍大就可以了。把发好的麵糰在揉几下然后擀成薄麵饼,围着麵饼的一圈切长三厘米,宽2厘米左右的小口。将切好的香肠放入卷边捲起,把卷边轻轻往外拉一下然后向左边旋转将香肠竖起来就行了(其实看起来麻烦,做起来挺有意思的),每一个都用同样的方法卷,最后用叉子在麵饼上叉几排小孔。 

(2)【饼馅的做法】把西红柿去皮切成小块上锅炒,放一勺糖,少许盐,黑胡椒炒至软烂成西红柿酱就可以了。 

(3)把炒好的番茄酱倒入饼皮内 撒一层芝士,再铺一层洋葱丝彩椒丝和剩余的香肠(切成小薄片)铺一层芝士,根据个人喜好也可以放培根啊,甜玉米粒什幺的。 

(4)烤箱预热,上下180度烤10分钟后改为上层200度烤5分钟(我怕烤糊了所以设定的温度不敢太高)

焗烤土司披萨

27款 好好味PIZZA的食谱 不用去外面吃了,自己也可以做

材料

土司1片,起司丝20公克,茄汁蘑菇肉酱适量

做法

1.将茄汁蘑菇肉酱均匀淋于土司后,撒上起司丝。
2.将作法1放入烤箱,以180℃烤约5分钟即成。

咖哩土司披萨

27款 好好味PIZZA的食谱 不用去外面吃了,自己也可以做

材料

鲔鱼罐1罐,洋葱50公克,甜椒蕃茄

做法

1.)洋葱切成细末,和鲔鱼及所有调味料拌匀即为鲔鱼酱。
2.)甜椒、番茄切成圆片状备用。
3.)土司先涂上少许奶油,再放上鲔鱼酱、甜椒圈、番茄片、起司丝,放入烤箱中以180℃温度烤10分钟即可。

海鲜什锦披萨

27款 好好味PIZZA的食谱 不用去外面吃了,自己也可以做

 

材料

安琪酵母小半茶匙,温水80克,麵粉150克,糖2茶匙,盐1茶匙,橄榄油1大茶匙,扇贝,蘑菇片,洋葱碎,香肠片,甜豆荚,甜玉米粒,光明乳酪片,马苏里拉乳酪,番茄酱,牛至末

做法

1.安琪酵母、温水、麵粉、糖、盐、橄榄油混合揉成麵糰后,发酵半小时。
2.同期準备其他食材,苏里拉乳酪擦成碎末。
3.麵糰放至派盘中,轻轻推开,成形。
4.抹上番茄酱,依次铺上光明乳酪、扇贝、蘑菇片、洋葱碎、香肠片、甜豆荚、甜玉米粒、撒一点牛至末、把3/4量的马苏里拉乳酪铺在表面。
5.烤箱200度预热,披萨烤15分钟后取出,把剩的1/4马苏里拉乳酪撒上表面,再烤5分钟即可。

小诀窍

后加的那部分马苏里拉乳酪,再烤5分钟,是为了能拉出丝来。嫌麻烦可以省略这一步。

美味披萨

27款 好好味PIZZA的食谱 不用去外面吃了,自己也可以做

 


鲜香适口,老少皆宜!

材料

主料:麵粉,辅料:黄油,奶粉,食用油,番茄沙司,香蒜辣酱,乳酪丝,青椒,洋葱,虾仁,口蘑

做法

1、将奶粉、黄油放进麵粉中活好,省2个小时;
2、将洋葱洗凈切成圈,青椒洗凈切成丁,口蘑洗凈切成片;
3、在煎盘上倒少许油,将麵糰放入盘中按成一个中间薄边缘厚的圆饼,用叉子均匀的在饼上扎满小孔,然后铺上番茄沙司和香蒜辣酱,加上洋葱、青椒、口蘑、虾仁、乳酪丝;
4、将放好调料的比萨饼放入电烤箱中10分钟,再按(烤脆)键5分钟后即可。

小诀窍

做法大致一样,配料可以随自己喜好更换,你想放什幺进去就放什幺进行,但最后都要放乳酪丝。

玉米红肠披萨

27款 好好味PIZZA的食谱 不用去外面吃了,自己也可以做

红肠和甜玉米的搭配,既有肉香又有玉米的香味,味道单纯而不複杂

材料

高筋麵粉300克(10寸的披萨盘) 红肠一根 甜玉米一根 披萨专用乳酪 黄油 盐少许 鲜牛奶 安琪酵母 番茄酱 
披萨草---价格不菲,根据个人喜好添加

做法

1把黄油化开放入麵粉里,如果没有黄油用植物油替代,不建议用花生油,烤出来有油腥味,用色拉油即可,麵粉放油,是为了让面更有弹性 
2 麵粉,油,盐2克,3克安琪酵母 用鲜牛奶加水的溶液和面 
3 放到冰箱,盖上保鲜膜醒30分钟 
4 披萨盘底抹一层油,把麵糰擀成卷边饼坯,铺在披萨盘上 
5在披萨饼坯上,刷一层番茄酱,然后把切片的红肠,甜玉米铺上,如果喜欢蔬菜,例如青红椒,可以用油拌过,放到上面,我因为不喜欢,就没有放 
6烤箱上火230度烤20分钟,或者上下火200度20分钟(请根据自家的烤箱功率,自己来调整时间和温度,我提供的烤制时间和温度基于:烤箱3.8升1800W,此时间和温度仅供参考) 
7 到第15分钟时,拉出披萨,在上面撒上乳酪,再烤3-5分钟,即可 
8 用披萨到切块,分食

小诀窍

面胚要擀的薄一些,烤出来薄脆又鬆软 
请注意自家的烤箱功率,通常薄的东西,要高温短时间,厚的东西,例如蛋糕要低温长时间。否则很容易烤糊

双味土司披萨

27款 好好味PIZZA的食谱 不用去外面吃了,自己也可以做

4份

材料

厚片土司4片,美奶滋20公克,蕃茄酱80公克,披萨用起司丝适量,火腿丁适量,玉米粒适量,青椒圈适量,红甜椒圈适量,凤梨片适量,柳橙丁适量,草莓丁适量,水蜜桃丁适量,火龙果丁适量,凤梨丁适量,奇异果丁适量,玉米粒适量

做法

1. 将美奶滋与蕃茄酱拌匀备用;所有土司烤酥备用。
2.取2片土司,涂上作法1中的酱料,再将材料2一一铺上,然后撒上适量的起士丝,放入烤箱中以180℃的温度烤10分钟即为凤梨火腿披萨。
3.再取另2片土司,涂上作法1中的酱料,再将材料3一一铺上,然后撒上适量的起司丝,放入烤箱中以180℃的温度烤10分钟即为水果披萨。

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